較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用，這就有些類似火鍋的就餐形式。

培訓內(nèi)容

1、食材明細：

排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖

2、簡述流程：

排骨洗凈切成小塊，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻腌制。

取一個砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入食用油。

把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中。

注：以上干鍋排骨制作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。

課程安排

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

 培訓問答

報名之前能不能先品嘗干鍋排骨的味道再學?

答：當然可以，我們希望每位學員都能品嘗我們的真實味道后再報名學習，部分學習品種需要提前準備食材，請?zhí)崆奥?lián)系客服預約。

請問你們學校都開設什么學習項目?

答：學校開設有火鍋培訓、 湯鍋培訓、 飲品培訓、 涼菜培訓、 燒烤培訓、 烤鴨培訓、 油炸培訓、 糕點培訓、 休閑食品培訓、 鹵味培訓、 宵夜培訓、 粉面培訓、 早餐培訓、 小吃培訓、 快餐培訓、 麻辣燙培訓、串串香培訓、 干鍋培訓、 餅類培訓、 特色餐飲培訓、 等。

技術保障

品牌保障：30多年辦學經(jīng)驗，全國連鎖品牌。實操實訓：全程實操理論融入實踐。

教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手教學。

師資雄厚：精技術 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識。

報名優(yōu)惠

1.學員畢業(yè)后開店可免費使用品牌

2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計

3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖

4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學