想學(xué)做佛山醞豬蹄嗎?

　　佛山醞豬蹄能美容養(yǎng)顏，豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，多吃烤豬蹄可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細(xì)致，光亮潔白，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅(jiān)韌，咀嚼時(shí)要費(fèi)牙勁，在吃豬蹄筋的過(guò)程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。

　　佛山醞豬蹄相對(duì)于市場(chǎng)上的其它同類項(xiàng)目，投資更小，回本更快，風(fēng)險(xiǎn)更低，利潤(rùn)更高，收益更穩(wěn)定，是小本投資的好項(xiàng)目，是老百姓創(chuàng)業(yè)的投資的絕佳選擇!來(lái)學(xué)習(xí)烤豬蹄技術(shù)是你走向成功的第一步!

　　佛山醞豬蹄怎么做?佛山醞豬蹄做法配方

　　豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。

　　佛山醞豬蹄，經(jīng)過(guò)特制的鹵水，文火慢鹵，堅(jiān)硬的豬蹄，松軟開(kāi)來(lái)，既保證輕松的食用，又充分保存里面的膠原蛋白，再經(jīng)過(guò)幾分鐘燒烤火的烤制，皮略焦脆，撒上各自喜愛(ài)的調(diào)料，味道更加;在步行街，路過(guò)行人為了能吃上一口豬蹄，排隊(duì)等上半個(gè)小時(shí)甚至更久。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　佛山醞豬蹄的培訓(xùn)種類：

　　本校傳授正宗的特色佛山醞豬蹄的制作。

　　佛山醞豬蹄的培訓(xùn)課程：

　　1.豬腳的選擇和處理;

　　2.各種名貴中藥的認(rèn)識(shí)和初加工;

　　3.秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;

　　4.豬腳的鹵制技術(shù)；

　　5.佛山醞豬蹄的專用秘制紅油的制作;

　　6.各種味型的制作;

　　起源故事

　　醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄，是廣東省佛山地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開(kāi)皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者制作工序較少，后者制作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。由于后者是用水草扎著來(lái)醞制，所以名叫“扎蹄”。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;

　　2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

　　3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。