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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
【關于石鍋魚】
石鍋魚培訓是隨手香的成熟明星技術培訓。石鍋魚是采用天然耐火砂雕鑿而成的石鍋,石鍋天然富含鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素。在高溫作用下,鍋中的微量元素迅速分解于湯中,使菜肴增添有益無價的微量元素。選用優(yōu)質的淡水胖頭魚為主料,加以核心秘制調料與多種佐料再經(jīng)過多道工序在石鍋中熬制而成。魚湯鮮美香醇,久煮不爛,并回味無窮。石鍋魚不但味美,鍋、魚、料三者結合,四季皆宜,百吃不厭。
【培訓流程安排】
1、石鍋魚秘制油的制作及配方;
2、石鍋魚味碟味型的調配;
3、魚的腌制和碼味的方法;
4、石鍋魚底料的制作及方法;
5、石鍋魚的配菜技術;
6、制作石鍋魚時的火候控制;
7、切魚的刀工技術。
【為什么選擇我們】
重慶隨手香特色食品研發(fā)中心創(chuàng)立于2005年,因我中心幫扶大量創(chuàng)業(yè)伙伴獲得成功,更被包括《創(chuàng)業(yè)》雜志、《生意經(jīng)》雜志、中國創(chuàng)業(yè)港、重慶華龍網(wǎng)在內的眾多媒體爭相報道,中心獲得‘忒佳商業(yè)模式企業(yè)’、個人榮獲‘創(chuàng)業(yè)明星’等多項殊榮!
忒專業(yè)的人教你干忒專業(yè)的事:
隨手香精品小面技術主管-陳松:曾任職于重慶國際酒店、國賓酒店等多家酒店,擔任廚師長、行政總廚等職務;
隨手香特色食品研發(fā)中心技術總監(jiān)-蔣昌琪:中國烹飪大師、川菜大師、烹飪技師、高級面點師、高級培訓講師,于一九八六年取得北京國防部科工委一級廚師資格證,被錢學森秘書稱之為老三屆一級廚師長;
【我們的優(yōu)勢】
統(tǒng)一品牌:所有合作店免費使用公司商標、標識、形象、統(tǒng)一店面。
口味穩(wěn)定:制作配方獨有,技術遠超同行,核心原料總部統(tǒng)一配送,保證口味的純正。
營養(yǎng)滋補:溶入現(xiàn)代營養(yǎng)和滋補理論,嚴格、科學、量化的搭配,更營養(yǎng)。
透明操作:看菜點食,配制、加工過程顧客看得見摸得著,衛(wèi)生狀況一目了然。
特別說明:以上費用包含技術轉讓費、資料費、學習材料費、后期咨詢服務費等。學習期間不加收任何費用。
鄭重承諾:“全國師傅上門指導開店,負責到試營業(yè)”,保證輕松開店。