冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。以其實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，是成都人非常喜歡一種飲食方式。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料,非常方便快捷又美味營養(yǎng)。那么，重慶教麻辣冒菜哪里評分高？小編這里推薦重慶華飛小吃培訓(xùn)學(xué)校。

　　在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會看見制售冒菜、麻辣燙培訓(xùn)的攤位。一口大湯鍋放在爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。當你一個人沒有辦法去吃火鍋的時候，盡可以找到路邊的一家冒菜，加入你想要的所有的食材，權(quán)當享受了一人火鍋，味兒也別樣鮮美。

　　冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都較有名較特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜”。在全國各地因地域的區(qū)別、食用方法的區(qū)別，"冒菜"也被重慶人稱為“麻辣燙”、“碗裝麻辣燙”。

　　冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜起源于成都，后經(jīng)過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。