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客家咸雞做法極其簡單,成品卻咸香入骨,皮肉緊實,入口滑嫩,真正的原滋原味,蒸出來的那點雞汁更是極其鮮美,用來拌面、煮粉勝過任何味素,皮黃肉嫩,咸香可口,吃過的無不叫好,一道客家風味美食就此誕生了。
隨著食品工業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)在的調味品紛繁復雜,各種調味、鮮味劑令人眼花繚亂,光醬油就可以分出N多種,鹽因為單一的口感逐漸被忽略,習慣了各種復合味素的味道,我們的舌頭也逐漸變得麻木,正如這個光怪陸離的時代,令人迷失,留意生活中的小吃,研究分享自己的吃貨經(jīng)驗。
百味鹽為先,曾經(jīng),鹽是無可替代的調味品,其實只用鹽也能做一道美味宴客大肉菜,客家咸雞,正如那個逝去的年代,簡單而純美。
培訓內容
1.各種咸雞配料的性能功效和產地識別
2.核心咸雞配方的投放比例及順序
3.鹽焗流程的各種時間控制和注意事項
4.各種鹵水高湯熬制過程學習
5.咸雞全雞的鹽焗詳細流程學習
6.咸雞雞爪的鹽焗詳細流程學習
7.咸雞雞翼的鹽焗詳細流程學習
8.核心配料配方的延伸拓展學習
技術支持
1、專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術,開店方案
2、切實的指導店面招牌的設計
3、全面的指導個性化菜單設計
4、終身免費技術升級,強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持
以上就是關于咸雞培訓的內容,想要學習正宗的各種餐飲技術,可以來我們重慶華飛小吃培訓學校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學,包教包會,學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來,我們提供學前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學習。
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