外面賣的小吃鐵板豆腐是用特制豆腐做的，在家用普通白豆腐做，想效果好，豆腐一定要處理到位；白豆腐冷藏，可以逼出豆腐內(nèi)的多余水分，除豆腥，同時(shí)使豆腐更緊實(shí)；外面的鐵板豆腐都是靠刷醬入味，但是看相不好，而且偏咸，所以我采用高湯調(diào)味浸泡入味，口感更柔和；第一次煎制，用較多的油，是為了讓豆腐四邊定型，這樣在后面的烤制過程中，豆腐不易破碎。

項(xiàng)目培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　1、重慶華飛小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)師傅任教。

　　2、學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約。

　　3、提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。

　　4、全程學(xué)員親手操作，師傅一對一指導(dǎo)，手把手教學(xué)。

　　5、不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會為止.

我們鄭重承諾：

　　1.一次性收費(fèi)，后期不收取任何費(fèi)用，真?zhèn)鲗?shí)教。 2.所有技術(shù)純天然工藝無任何添加，制作過程不使用任何香精色素。

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實(shí)踐操作內(nèi)容

1.鐵板豆腐的系統(tǒng)講述;

2.鐵板豆腐原料的選購;

3.鐵板豆腐食材的預(yù)加工;

4.鐵板豆腐制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.鐵板豆腐制作的制作步驟;

6.鐵板豆腐經(jīng)營定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。