隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品已經(jīng)不僅僅用來果腹，人們開始更多的注重口味、營養(yǎng)、時(shí)尚等因素。相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，于是休閑食品應(yīng)運(yùn)而生，并且，逐步取代了傳統(tǒng)零食。相對傳統(tǒng)食品，夫妻肺片食品更美味、更干凈，更安全，更健康。品種繁多、攜帶方便，成為登山、旅行、春游、采摘必備食品。好吃的食物都會經(jīng)過多重加工制作出來，想要學(xué)習(xí)正宗的夫妻肺片就要找一家專業(yè)的餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)。那么夫妻肺片培訓(xùn)學(xué)校哪家好?正宗夫妻肺片在哪里呢?

1.各種原料的選材和采購及認(rèn)識

2.原料的分類及前期處理方法

3.上色制作及鹵水、紅油的熬制配方傳授

4.夫妻肺片切片、拌制、入味

5.夫妻肺片的拼盤花樣擺設(shè)學(xué)習(xí)

6.鹵水保存方法傳授及后期技術(shù)指導(dǎo)

【培訓(xùn)對象】：想開鹵菜店、擺攤、創(chuàng)業(yè)者、興趣愛好者。

【培訓(xùn)目標(biāo)】：讓每一位學(xué)員熟悉夫妻肺片基礎(chǔ)知識與文化、夫妻肺片的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的分辨和使用要點(diǎn)，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任鹵菜師傅的工作和獨(dú)立開店的能力。

【培訓(xùn)方式】：實(shí)操為主，理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作，從原材料采購到鹵水的調(diào)制、成品的鹵煮、紅油的煉制、配料的制作、店面的實(shí)操，直到能夠獨(dú)立完成整個(gè)流程的操作。

 

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