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在臺(tái)北夜市,一塊油炸酥脆、外臭里也臭的臺(tái)灣臭豆腐,配上圓白菜腌制而成的泡菜,淋上蒜末汁或醬油、麻油、辣椒醬等,吃起來(lái)滿(mǎn)嘴爽脆,酸酸甜甜,令人久久不忘。
日前揭曉的“2017臺(tái)北夜市打牙祭”網(wǎng)絡(luò)票選臺(tái)北夜市十大美食結(jié)果中,臭豆腐最受饕客青睞,蚵仔煎、雞排緊隨其后,入選三甲。
由臺(tái)北市市場(chǎng)處舉辦的這一活動(dòng),讓民眾透過(guò)網(wǎng)絡(luò)票選,從33種具有代表性的夜市食物中,選出十大最受歡迎的美食。
臺(tái)北市市場(chǎng)處發(fā)布的新聞稿說(shuō),十大最受歡迎的美食分別為臭豆腐、蚵仔煎、雞排、咸酥雞、珍珠奶茶、地瓜球、藥燉排骨、豆花、大腸蚵仔面線(xiàn)、夜市牛排。
市場(chǎng)處表示,從7月21日開(kāi)跑的“2017臺(tái)北夜市打牙祭”活動(dòng),結(jié)合臺(tái)北的寧夏夜市、雙城街夜市、延三夜市、遼寧街夜市、華西街夜市、梧州街夜市、臨江夜市、廣州街夜市這八大夜市,透過(guò)“臺(tái)北饗樂(lè)趣”粉絲團(tuán),吸引廣大粉絲參與票選活動(dòng),總投票數(shù)為17000票,前三名分別為臭豆腐1482票、蚵仔煎1279票、雞排1025票。
臺(tái)灣的臭豆腐據(jù)說(shuō)是由當(dāng)年湖南籍老兵從大陸帶來(lái),后來(lái)經(jīng)不斷改良逐漸形成今天的風(fēng)味。
網(wǎng)友Hans Chang說(shuō),用臭豆腐來(lái)檢驗(yàn)是不是中國(guó)人,最準(zhǔn)了。地球上,除了中國(guó)人把它當(dāng)家常小吃,外國(guó)人都會(huì)認(rèn)為臭豆腐是一種奇怪而不會(huì)去嘗試的東西。
近幾年,臺(tái)北的市面上還推出了臭豆腐方便面,將傳統(tǒng)手工臭豆腐搭配酸菜、鴨血,其麻辣香濃的口味成了不少宵夜一族追捧的對(duì)象,也讓傳統(tǒng)的臭豆腐在時(shí)尚的舌尖上滿(mǎn)血復(fù)活。
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