火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。火鍋,熱辣鮮香，口味醇厚，深受大眾喜愛。更有氣氛熱烈，特別適合聚會(huì)。川渝不分家，火鍋更是以麻辣聞名。正宗地道的傳統(tǒng)火鍋底料都是大鐵鍋炒，炒一鍋火鍋底料時(shí)間最少3個(gè)小時(shí)以上。至于火鍋底料，首先從油色香氣能分辨出是否達(dá)到效果。油色鮮明紅亮，氣味純正則讓人欲罷不能。兌鍋也是非常有講究的，兌鍋可謂“八仙過(guò)海各顯神通”，一千個(gè)師傅一千個(gè)味道。

　　對(duì)于干火鍋這行的人來(lái)說(shuō)，如果自己不掌握核心技術(shù)的話，請(qǐng)個(gè)廚師一個(gè)月要花幾千元的工資不說(shuō)，最終還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險(xiǎn)。所以，必須自己懂核心技術(shù)，這是你開火鍋店賺錢的最可靠的法寶。在長(zhǎng)沙優(yōu)尚火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心學(xué)了技術(shù)回去，開店當(dāng)老板的完全不用請(qǐng)廚師了，自己完全可以獨(dú)當(dāng)一面，從核心技術(shù)到經(jīng)營(yíng)管理完全可以獨(dú)當(dāng)一面。

　　火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料、香料識(shí)別、鑒定、特點(diǎn)、作用的學(xué)習(xí)

　　2、.火鍋底料炒制，核心配方。

　　3、火鍋制作流程及配方詳解。

　　4、火鍋的調(diào)味技巧及常見問(wèn)題的處理。

　　5、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)。

　　6、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

　　長(zhǎng)沙優(yōu)尚火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心傳授的正宗火鍋系列技術(shù)，不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長(zhǎng)痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)起來(lái)省心。

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