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蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食,小麥、黃油、蛋黃,配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等,做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統(tǒng)的蛋黃酥用的是豬油,現在多用的黃油,就除去了熬豬油的麻煩,并且增強了口感。
東莞煌旗蛋黃酥培訓課程安排
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
東莞煌旗蛋黃酥培訓實踐操作內容
1.蛋黃酥的系統(tǒng)講述;
2.蛋黃酥原料的選購;
3.蛋黃酥食材的預加工;
4.蛋黃酥制作的基本標準;
5.蛋黃酥制作的制作步驟;
6.蛋黃酥經營定價原則;
7.培訓調味品及原料的貨源渠道;
8.經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。