紙包魚是經(jīng)傳統(tǒng)烤魚改良演變而來的。是綠色健康美食，比傳統(tǒng)烤魚更香更嫩滑，最重要魚肉會更加富有味道!不只是表皮好吃，比清蒸魚更香，帶焦脆，而且一直熱燙，不上火，又完美突出烤魚的優(yōu)點!將魚先蒸至八成熟后配上秘制調(diào)料用紙包裹上桌烤制而成。由于紙上烤魚非油炸、豐碳烤，所以保證了魚肉質(zhì)的鮮嫩，秘制調(diào)料經(jīng)過反復試驗、調(diào)制而成。  

　　紙包魚培訓種類  

　　★剁椒紙包魚 ★酸菜豆豉紙包魚 ★泡椒香辣紙包魚 ★泡菜紙包魚等。  

　　紙包魚培訓課程  

　　理論學習： 技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。  

　　核心技術(shù)傳授： 重慶紙包魚醬料熬制、魚的處理方法、蒸制火候把握、各種口味紙包魚的具體制作流程。  

　　示范講解： 專業(yè)老師手把手教學、.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。  

　　開店指導： 流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。  

　　紙包魚市場前景  

　　紙包魚是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。  

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。越來越多的人開始接觸到紙包魚并逐漸成為紙包魚的忠實粉絲，市場前景可謂異?；鸨?。  

　　烤魚起源于巫溪大寧河邊，名揚于萬州古城，稱傳統(tǒng)烤魚，紙包魚則是源自傳統(tǒng)烤魚的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚，既保全了魚的全味，又在食用時具有趣味性。