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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-06-29 09:22
鹵煮火燒培訓(xùn)
鹵煮火燒培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門(mén)級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

鹵煮火燒技術(shù)培訓(xùn)課程  

鹵煮火燒培訓(xùn)詳情

成都小吃培訓(xùn)學(xué)校 鹵煮火燒培訓(xùn)

鹵煮火燒介紹

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。

鹵煮火燒特點(diǎn)

1、火燒透而不黏，肉爛而不糟；

2、經(jīng)營(yíng)成本較低。因?yàn)橹饕褂秘i肺、豬肚、豬腸、炸豆腐等低成本食材；

3、售賣形式靈活?？沙鰯偦虼钆淦渌〕允圪u。

鹵煮火燒培訓(xùn)內(nèi)容

1、豬腸、豬肺、豬肚等原料的清洗和初加工；

2、秘制鹵水的調(diào)制；

3、鹵制菜品的時(shí)間掌握以及注意事項(xiàng)；

4、輔料和豆腐片的制作；

5、鹵煮火燒成品的制作。

6、了解更多特色小吃，請(qǐng)查看：面點(diǎn)系列

鹵煮火燒學(xué)習(xí)時(shí)間

一般3天左右就可以學(xué)會(huì)，學(xué)員親手操作，老師手把手教學(xué)，一對(duì)一學(xué)習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

學(xué)校開(kāi)展【學(xué)二贈(zèng)一 學(xué)三增四】?jī)?yōu)惠活動(dòng)，歡迎聯(lián)系老師詳細(xì)咨詢。

 

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