焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有菜。這是西餐的做法。焗，是一種制作工藝。相等于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養(yǎng)價值。這是一種西餐技藝?，F(xiàn)在焗飯在國內(nèi)屬于發(fā)展階段，近兩年剛進入市場，因為焗飯是以米飯為主食，所以更能貼近中國人的餐飲習(xí)性，同時也因為其獨特的美味，收到很多人的喜歡。

廣州炬森焗飯培訓(xùn)內(nèi)容

　　芝士焗飯、番茄火腿焗飯、咖喱焗飯

廣州炬森焗飯培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

廣州炬森焗飯培訓(xùn)實際操作內(nèi)容

　　1、意式焗飯的系統(tǒng)講述;

　　2、意式焗飯原料的選購;

　　3、意式焗飯食材的預(yù)加工;

　　4、意式焗飯加工的基本標準;

　　5、意式焗飯加工的工藝步驟;

　　6、意式焗飯經(jīng)營定價原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。