想學習涼拌凍肉的做法?那先跟我來了解下涼拌凍肉吧。涼拌凍肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品。以豬皮為原料加工成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。知道了這些，你還想知道廣州涼拌凍肉培訓哪家不錯?接下來看仔細了。

　　1.產(chǎn)品介紹

　　涼拌凍肉簡介

　　涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。

　　2.利潤分析

　　涼拌凍肉利潤分析

　　涼菜是按盤賣，一天賣100盤來算，每盤賣10元，成本每盤3元，10元×100=1000元毛利潤 3元×100=300元成本 1000元毛利潤減去300元成本=700元每天×一個月30天=21000元×一年12個月=252000元年利潤

　　備注：房租其它費用按當?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

　　成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比低租金的選址劃算的多。

　　3.合作方案

　　涼拌凍肉培訓方案

　　歡迎來我們公司實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復(fù)的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學會學精，我們還提供二十四小時免費咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們都免費提供解決方案，讓您安心、放心。

　　4.教學流程

　　涼拌凍肉培訓流程

　　我們對于初學者無有任何經(jīng)驗的學員，先從捏刀手勢教起，先熟悉一下怎么切菜手勢操作方面，具有安全性，學習的項目需要準備的材料辨認，清洗處理，調(diào)料的辨認，調(diào)料的配比度，調(diào)味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調(diào)味，內(nèi)容搭配全部都有專業(yè)師傅手把手指導，做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務(wù)宗旨。

　　涼拌凍肉的營養(yǎng)成分主要有脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)元素。如此優(yōu)秀的一道菜，我來告訴你廣州涼拌凍肉培訓哪家不錯,廣州味蕾風暴餐飲培訓，這里有豐富的菜品等你來學，先品嘗，再決定是否學習，斷絕你的后顧之憂。