龍脂豬血是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，用手工宰殺的新鮮豬血為原料，搭配上調(diào)味品制作而成的，比較爽滑鮮嫩，十分可口，比較符合長(zhǎng)沙人的胃口，在夏季的早上吃，可以爽口開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，要是再冬天吃上一碗，可以溫暖周身，是非常不錯(cuò)的四季可以食用的美食，也是人們追求的健康美食之一，另外，豬血的煮制時(shí)間不應(yīng)該過(guò)長(zhǎng)，以免老韌。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.了解龍脂豬血的原料、配料,原料配料的采購(gòu),使用,保存方法。

　　2.龍脂豬血各種食材的分類(lèi),處理方法和技巧.

　　3.龍脂豬血豬血凝固處理的方法和技巧.

　　4.龍脂豬血豬骨清湯以及豬血的烹煮方法和技巧.

　　5.龍脂豬血調(diào)味的方法和技巧.

　　6.龍脂豬血整體的制作方法和流程.正宗龍脂豬血的制作配方.

　　7.龍脂豬血開(kāi)店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運(yùn)營(yíng)策略,店鋪管理技巧,店鋪運(yùn)營(yíng)等經(jīng)驗(yàn)分享.

　　【教學(xué)模式】

　　按照龍脂豬血標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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