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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2019-04-30 09:46
冷鍋魚培訓(xùn)
冷鍋魚培訓(xùn)
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271
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

　　大家都偏愛吃辣祛濕，又因為魚肉富含高蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，且脂肪率低，因此，以魚為主料，做的菜都深受歡迎，尤其是冷鍋魚。冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝派川菜之江湖菜，起源于宜賓重慶地區(qū)。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚通過爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。后來郭沫若吃后欣然賦詩贊曰：“二人之，金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚，巴渝第一味"。

貴陽冷鍋魚培訓(xùn)  

　　? 冷鍋魚火鍋培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。

　　2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。

　　3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。

　　4、菜品腌粉的配方教學(xué)，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。

　　5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行)。

　　6、味碟的調(diào)制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)

　　7、免費進行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。

貴陽冷鍋魚培訓(xùn)  

　　? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢

　　1.正規(guī)公司資質(zhì)，靠學(xué)員口碑發(fā)展!

　　2.技術(shù)不是靠嘴說，我們用味道來證明!

　　3.全程實際操作，保障學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量!

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