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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
炸醬面，漢族面食，流行于北京，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。川味的炸醬面，越來越受市場的信賴！
韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國。炸醬面是由菜碼、炸醬拌面條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
【貴陽炸醬面培訓內(nèi)容】
1：肉絲制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用瘦肉、木耳、調(diào)和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。這里重點學習掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知識。
2：湯底制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
3：酸菜炒制
第四步，主要系統(tǒng)學習酸菜的炒制。這里重點學習炒制手法、火候控制、時間等知識。
4：炸醬制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬等食材炒制炸醬。這里重點學習掌握配料、炒制手法、時間、火候等知識。
5：煮面裝碗
第五步，主要系統(tǒng)學習如何燒水煮面條。這里重點學習掌握面條的煮法、時間、火候控制、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。
【就業(yè)方向】
本套貴陽炸醬面培訓您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個炸醬面店。
