早餐是很多人的一天的開(kāi)始。中國(guó)人習(xí)慣說(shuō)，一日之計(jì)在于晨。所以，我們理所當(dāng)然也會(huì)認(rèn)為，吃早餐對(duì)健康非常重要。不過(guò)，最近有說(shuō)法稱，劍橋教授出版了一本新書(shū)，在書(shū)里，他說(shuō)吃早餐對(duì)健康有害。這條消息在朋友圈里迅速炸開(kāi)了鍋，很多人看到后非常疑惑：這個(gè)書(shū)到底是怎么回事？真的存在嗎？到底還要不要吃早餐？

1、劍橋大學(xué)教授出版的書(shū)籍的確存在，但書(shū)中的觀點(diǎn)并不靠譜。

2、這本書(shū)主要內(nèi)容是分享作者個(gè)人的觀點(diǎn)和體會(huì)。

3、該書(shū)作者的研究領(lǐng)域是人類實(shí)驗(yàn)皮膚學(xué)，并不是糖尿病。在糖尿病領(lǐng)域，他的觀點(diǎn)并不一定靠譜。

4、這本書(shū)只有作者一個(gè)案例，從科學(xué)角度，這是缺乏樣本統(tǒng)計(jì)的，無(wú)法證明其科學(xué)性。

5、規(guī)律飲食、規(guī)律吃早餐對(duì)健康是有好處，還是應(yīng)該盡量規(guī)律吃早餐，健康吃早餐。

01書(shū)是真的但觀點(diǎn)并不靠譜

消息里說(shuō)的劍橋大學(xué)教授和他的書(shū)是真的存在。根據(jù)網(wǎng)上搜索的信息，這個(gè)教授 叫做Terence Kealey，是一位臨床生物化學(xué)教授，研究人類實(shí)驗(yàn)皮膚病學(xué) ，曾經(jīng)是劍橋的教授，現(xiàn)在是白金漢大學(xué)的副校長(zhǎng)。他出版的新書(shū)叫做《Breakfast is a Dangerous Meal》（早餐是危險(xiǎn)的），目前在一些線上網(wǎng)站有銷售。

既然是國(guó)際頂級(jí)名校教授出版的書(shū)，很多人就把他當(dāng)做是權(quán)威的飲食建議了。然而，這本書(shū)也有很多問(wèn)題。

首先，這本書(shū)只是一本科普書(shū)籍，并不是一本學(xué)術(shù)書(shū)籍。在書(shū)中，作者主要是在講述自己得糖尿病后的一些個(gè)人生活經(jīng)歷和觀點(diǎn) 。因?yàn)榈昧颂悄虿?，發(fā)現(xiàn)自己吃完早餐后血糖就會(huì)陡然升高，就認(rèn)為吃早餐不利于血糖控制、有害健康。不過(guò)，由于他本人并不是食品營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)方面的專家，也沒(méi)有系統(tǒng)地研究過(guò)糖尿病、血糖等內(nèi)容，他對(duì)糖尿病、血糖等的觀點(diǎn)很多都是非常片面的 。

其次，名牌大學(xué)教授（比如這個(gè)消息中的“劍橋大學(xué)教授”）并不能等同于科學(xué)。真正的科學(xué)驗(yàn)證必須采用科學(xué)的方法設(shè)計(jì) ， 如對(duì)暴露于某危險(xiǎn)因素人群的長(zhǎng)期隊(duì)列觀察、隨機(jī)分配受試對(duì)象、采用盲法、排除實(shí)驗(yàn)人員和受試者的主觀影響等進(jìn)行研究論證，尋找科學(xué)的結(jié)果。 而在這本書(shū)中，Kealey教授并 沒(méi)有進(jìn)行任何長(zhǎng)期的大人群隊(duì)列觀察研究和科學(xué)實(shí)驗(yàn) ，只是在講自己在生病后觀察到自己身上的一些變化，而且還很難考證是否真實(shí)。他只憑餐后測(cè)量自己的血糖發(fā)現(xiàn)有明顯升高就認(rèn)為吃早餐對(duì)身體不利，是明顯站不住腳的。

要知道，任何人剛剛吃完飯后血糖都會(huì)有一個(gè)快速升高的過(guò)程，這是完全正常的，餐后不升高反而說(shuō)明人體存在健康問(wèn)題。但飯后一段時(shí)間后，血糖又會(huì)在胰島素的調(diào)解下降下來(lái)。

總的來(lái)說(shuō)，這本書(shū)雖然是名牌大學(xué)教授出版的，但它只是分享個(gè)人案例，沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)方法驗(yàn)證，不能得出“吃早餐是危險(xiǎn)的”這個(gè)結(jié)論。

02吃早餐到底對(duì)健康有什么影響？

實(shí)際上，吃早餐并不會(huì)有害健康，而且，從目前的研究來(lái)看，規(guī)律吃早餐對(duì)健康是有好處的。 早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織（WHO）提倡的健康生活方式。我國(guó)膳食指南也推薦我們要規(guī)律飲食，規(guī)律一日三餐。