2018年已經(jīng)走入六月，“餐飲+”的模式已經(jīng)深深地印入了每個(gè)餐飲人的心中。

　　所謂“餐飲+”，是餐飲業(yè)與其他業(yè)態(tài)重組跨界的一種模式。創(chuàng)新的“餐飲+”能成為其他餐飲人競(jìng)相模仿的組合模式。

　　跨界，每個(gè)行業(yè)的大品牌都會(huì)去嘗試的事情，每個(gè)品牌的“跨界”都是商業(yè)基因的重組和對(duì)新事物的探索和研究，如果有了新元素，能使企業(yè)快速跟進(jìn)快速發(fā)展，對(duì)一些品牌甚至能起到扭轉(zhuǎn)的局面。

　　創(chuàng)新的商業(yè)模式也不一定都是成功的。然而成功的創(chuàng)業(yè)模式都有一個(gè)共同點(diǎn)——對(duì)用戶需求切中得特別準(zhǔn)。并充分利用自己的優(yōu)勢(shì)和資源來(lái)極力滿足，自此，圍繞這一需求的產(chǎn)品和服務(wù)就成了該餐飲新物種的制勝法寶。

　　當(dāng)“跨界”被應(yīng)用在餐飲行業(yè)的時(shí)候，就成為了“餐飲+”。這就是“餐飲+”的來(lái)歷。

　　餐飲行業(yè)與其他行業(yè)所結(jié)合并細(xì)分再重組的無(wú)限過(guò)程中，不斷融入進(jìn)新的東西，創(chuàng)造出新的物種，淘汰出舊的元素。這個(gè)過(guò)程就叫“餐飲+”。

　　“餐飲+”的線上線下模式。

　　線上線下深度融合的餐飲企業(yè)有很多，但鮮有做出成績(jī)的品牌來(lái)。

　　大眾對(duì)餐飲的需求越來(lái)越深入也越來(lái)越要求創(chuàng)新，“餐飲+”模式在迭代更新的同時(shí)也變得越來(lái)越高級(jí)、貼合用戶需求......

　　餐飲+集市

　　餐飲+集市—用餐廳的餐飲產(chǎn)品為基礎(chǔ)，圍繞美食中心延伸的用戶、品牌、社交、記憶等一系列社群。

　　餐飲+集市是一個(gè)餐飲的突破。產(chǎn)品方面，要經(jīng)受得住考驗(yàn)，要做到餐飲最本質(zhì)最核心的需求：衛(wèi)生、安全、美味。

　　在環(huán)境方面要盡量升級(jí)，各種體驗(yàn)服務(wù)都能做到極致。

　　新商業(yè)的趨勢(shì)

　　大眾對(duì)餐飲的需求不僅僅停留在食物品質(zhì)本身，高顏值的出品，高顏值的服務(wù)生,以及高顏值的用餐環(huán)境與高顏值高消費(fèi)的食客成為新餐飲品牌正著力打造和追求的，具備休閑、社交、藝術(shù)跨界等場(chǎng)景屬性的美食集市的風(fēng)潮開(kāi)始在一線城市蔓延開(kāi)來(lái)。

　　而傳統(tǒng)的美食廣場(chǎng)因?yàn)槟Ｊ絾我?，產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)不明顯開(kāi)始受到消費(fèi)者的冷落。

　　新的市場(chǎng)環(huán)境蘊(yùn)含著諸多機(jī)會(huì)，傳統(tǒng)商業(yè)除了面臨大環(huán)境下經(jīng)濟(jì)下滑的壓力外，也面臨著行業(yè)內(nèi)同行及行業(yè)外跨界領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)新升級(jí)勢(shì)在必行。

　　越來(lái)越多的商業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)明白，只有快速應(yīng)變搶占窗口才不至于被市場(chǎng)淘汰，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)打造優(yōu)質(zhì)的IP內(nèi)容，構(gòu)筑自身護(hù)城河已經(jīng)是迫在眉睫的事情。

　　而創(chuàng)新模式的美食集市在產(chǎn)品迭代、成本管控、環(huán)境吸引上具備較大優(yōu)勢(shì)，受到商業(yè)地產(chǎn)的追捧和餐飲同行的關(guān)注效仿。