煲仔飯?jiān)谫F陽哪里可以學(xué)到？煲仔飯起源是在廣東，這道美食在全國都是非常受歡迎的。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

　　做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。米和水的比例在1：1.5左右。每種米的吸水性不同，要根據(jù)不同米的性質(zhì)來調(diào)整水量。如果吃不準(zhǔn)，可以先少放點(diǎn)水，煮的時候發(fā)現(xiàn)不夠，再往鍋里倒少量的熱水進(jìn)去。

　　煮米飯時鍋中煮開立刻轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當(dāng)多悶一會兒，整個過程一直保持小火。

　　關(guān)火后不要立刻打開蓋子，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘，這樣才能把香味悶入飯中。

　　如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進(jìn)去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點(diǎn)，反復(fù)幾次，飯就熟透了。

　　臘腸要用廣式臘腸，味道正宗。

　　創(chuàng)業(yè)做餐飲生意首頁要學(xué)好技術(shù)，煲仔飯?jiān)谫F陽哪里可以學(xué)到？學(xué)煲仔飯技術(shù)就到貴陽黔品鼎匯，貴陽黔品鼎匯名師一對一，手把手教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，包學(xué)會為止，包學(xué)習(xí)期間所有的練習(xí)材料，學(xué)餐飲技術(shù)選貴陽黔品鼎匯餐飲培訓(xùn)學(xué)校就對了。如果有什么不明白的地方，可以直接點(diǎn)擊在線咨詢與我們聯(lián)系。