尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
陽春面的由來
陽春面,上海人原來稱“清湯光面”。由于“清湯光面”這個名稱不雅,而且“清”、“光”又是舊社會商賈比較忌諱的,因而取“陽春白雪”的名句。去“白雪”,二字,名“陽春面”。
陽春面/資料圖
上海的陽春面,價廉物美,是經(jīng)濟實惠的小吃點心,它的歷史可以上溯到上海開埠之初。陽春面的湯,一般用肉骨熬煮,也有加鱔骨同煮的,取其湯鮮味濃,如不用湯,熟面條用調(diào)味佐料,加油干拌,則成陽春拌面。陽春面每煮一鍋,喜歡硬的,先撈出裝碗,喜歡軟爛的,比較后撈出裝碗,一般都要保持軟硬適度。
陽春面怎么做?看完這幾步你就明白啦!
陽春面制作原料:制10碗,需白面條1250克,豬油150克,鹽50克,味精適量,蔥花10克,肉骨湯2000克。
具體做法:
燒沸水5000克,將面條投入,煮至面條浮起,再加冷水250克,待水再燒沸時面條即熟。備碗10個,各加熟豬油15克和肉骨湯200克,鹽、味精、蔥花適量,用長竹筷及笨籬撈出面條,甩去面湯水,迅速挑裝入碗即成。
師傅點評:此做法面條硬軟適中,湯汁鮮美,經(jīng)濟實惠。
寫在比較后:
在杭州哪里有學(xué)習(xí)陽春面的地方?現(xiàn)在的杭州陽春面店相對來說還是比較稀少的,如果你能從中發(fā)現(xiàn)商機,建議學(xué)會這方面的技術(shù),第一個在你的周邊搶占商機,然后開家陽春面店,相信你的店鋪生意會很好,就看你是不是有這個想法了。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533