絕味鴨脖，一年四季可以經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目。不僅可以在烈日炎炎的夏天，絕味鴨脖配啤酒，幾個(gè)朋友聚在一起，聊天調(diào)侃既開(kāi)心，辣得又過(guò)癮。還可以在寒冷的冬天，天氣冷，人們吃不下東西，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開(kāi)，同時(shí)也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開(kāi)人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。

杭州頂正絕味鴨脖特點(diǎn)：

　　絕味鴨脖，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無(wú)窮，香辣爽口，肉質(zhì)緊密，韌性耐嚼，味道醇厚，適應(yīng)人群廣，老人小孩皆可以吃。

杭州頂正絕味鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原料，配料，食材的采購(gòu);

　　2、鴨脖的處理;

　　3、多種配料的認(rèn)識(shí)，處理;

　　4、高湯，鹵湯的調(diào)制;

　　5、鹵制的時(shí)間，火候的掌握;

　　6、絕味鴨脖開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)技巧，利潤(rùn)分析。

　　7、絕味鴨脖食材豐富，經(jīng)營(yíng)廣：絕味鴨頭，絕味鴨舌，絕味鴨胗，絕味鴨腸，絕味鴨腿，絕味鴨鎖骨，絕味鴨心，絕味鴨翅等多種肉類(lèi)，還可以培訓(xùn)多種素菜類(lèi)：絕味藕片，絕味蘿卜，絕味腐竹，絕味還帶，絕味豆皮，絕味白菜，絕味魚(yú)豆腐等。

杭州頂正絕味鴨脖培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　學(xué)絕味鴨脖不難，一般的話3天左右就可以掌握，學(xué)會(huì)為止，不限制時(shí)間，學(xué)員親手操作，回家可以獨(dú)立開(kāi)店。