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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2019-11-25 17:43
岐山臊子面培訓(xùn)
岐山臊子面培訓(xùn)
岐山臊子面培訓(xùn)
岐山臊子面培訓(xùn)
近期82人預(yù)約報名
299
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
濟(jì)南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 新食代

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱:濟(jì)南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-06-17
    課程數(shù)量 : 52
  • 培訓(xùn)地點 : 山東濟(jì)南
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
83
課程詳情

  臊(sào)子面是中國陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久,其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

濟(jì)南岐山臊子面培訓(xùn)班

培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場演示

2.學(xué)員操作練習(xí)

3.開店所需設(shè)備介紹

4.實習(xí)操作

5.老師糾正,老師考核作品

6.介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析

7.老師教采購原材料,挑選調(diào)料,開店所需設(shè)備

實踐操作內(nèi)容

1.臊子面的系統(tǒng)講述;

2.臊子面原料的選購;

3.臊子面食材的預(yù)加工;

4.臊子面制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.臊子面制作的制作步驟;

6.臊子面經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

濟(jì)南岐山臊子面培訓(xùn)班

臊子面的制作步驟

  主料:五花肉500g、手工面條300g

  輔料:油適量、豆腐適量、胡蘿卜適量、土豆適量、芹菜適量、土雞蛋適量、蒜苗適量、茴香適量、桂皮少許、大料適量、岐山香醋適量、油潑辣子適量、醬油少許、料酒適量

  步驟:1.準(zhǔn)備適量的豬肉,最好是后腿肉比較好一點,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。2.把準(zhǔn)備好的豬肉用刀切成丁備用。3.取電餅鐺,插上電源,然后加點油進(jìn)去。4.把準(zhǔn)備好的雞蛋打散,倒進(jìn)電餅鐺中,攤成雞蛋餅。5.取炒鍋,上鍋熱油,等油熱了加入調(diào)料爆香。6.然后加入肉丁一起翻炒。7.在加入自制的油潑辣子翻炒,再加入生抽、料酒、醬油等,繼續(xù)翻炒。8.最后加上岐山香醋,這個最主要的是醋,一定要多加點,加入鹽等 調(diào)味料,就可以出鍋了。9.鍋底留底油,把準(zhǔn)備好的土豆、芹菜、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒,翻炒片刻,加入適量的清水,一同煮。10.在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁,蒜苗切碎。11.湯煮的差不多了,在加上適量的香醋。12.最后把剛才做好的肉臊子加進(jìn)去。13.上鍋燒水,等水開了,加入準(zhǔn)備好的手工面條煮,面條煮好,撈出來盛在碗里,吃這個面時,面要少一點。14.在澆上剛才做好的湯菜,在放點肉臊子進(jìn)去,撒上蒜苗就可以了。

  以上就是關(guān)于臊子面培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

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新食代

濟(jì)南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 52
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 山東新食代餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2019-06-17
培訓(xùn)地點: 山東濟(jì)南
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