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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
炒面之所以成為一種傳統(tǒng)的特色美食,自然有它的理由。我們通常炒面都會先放在鍋里過過水,把面條煮軟了以后再下鍋炒,奢侈一點的是先放在蒸籠里蒸一蒸;可青云鎮(zhèn)的炒面則是打開包裝直接就將面條放入油鍋內干炒,邊炒邊灑水,這樣炒的面條顏色金黃,不但特別爽口,特別有筋道,而且賞心悅目,色香味俱全。不過,炒面的做法要求很高,首先是要求面條必須白、薄,有韌性;其次是灑的水也很講究,比較好是上好的茶葉水,茶葉水的濃淡非常重要,濃了,口味不對,淡了,顏色又不行;更主要的是掌握火候,什么時候灑水,灑多少水,灑第一遍水后悶多久,灑第二遍水后又悶多久,等等,總之,要炒上一鍋上好的炒面很難。
(1)培訓內容
1.講述炒面的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.炒面的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的炒面的制作方法與搭配技巧。
5.講解炒面的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
(2)培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述炒面背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——炒面培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成炒面制作
(3)后續(xù)服務支持
1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創(chuàng)業(yè)
2、原料與設備如果當?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務
3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費回來繼續(xù)學習。