南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅。其味道酥軟甜糯，香味醇厚，受到廣大群眾的喜愛。

培訓課程

1.講述南瓜餅的發(fā)展史及基礎知識。

2.南瓜餅作用及分類、選料、配比及加工。

3.南瓜餅的制作關鍵方法與核心程序。

4.各個口味的南瓜餅的制作方法與搭配技巧。

5.講解南瓜餅的具體流程及操作方法;

6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

實踐操作內(nèi)容

1：面餅制作

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、南瓜、糯米粉、白糖等食材制作面餅。這里重點學習掌握揉面手法、技巧等知識。

2：切割面餅

第二步，主要系統(tǒng)學習如何把制作好的面餅，切割成大小均勻的面團。

3：面團成型

第三步，主要系統(tǒng)學習如何將切割均勻的面團，壓成厚度均勻的餅胚。

4：烤南瓜餅

第四步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用電餅鐺烤制南瓜餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅手法、技巧等知識。

南瓜餅培訓步驟

1、食材明細

南瓜，糯米粉，白糖

2、簡述流程

先將南瓜打皮去穰，將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

將熟了的南瓜叉碎，涼透

將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳

取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎

注：以上流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。

優(yōu)勢

1.免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。

2.我們地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。

3.多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經(jīng)驗，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

4.現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

南瓜餅培訓時間

一般有2-3天就可以學會，學會為止，學校不限制學習時間，包教包會，老師一對一教學，學員親手操作。

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培訓學校介紹

濟南聚香園餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事食品技術(shù)開發(fā)、應用、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。以倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。

聚香園座落于泉城濟南，公司以領先的科學技術(shù)為依托，以市場需求為導向，全面實行精細化管理并配以完善的售后服務體系。聚香園瞄準餐飲市場，立足細節(jié)，專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華，把握市場，潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃，風味特點一應俱全，確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報，幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功!

鄭重承諾：濟南聚香園餐飲管理有限公司擁有專業(yè)的名師執(zhí)教;所有產(chǎn)品都色香味俱全，歡迎品嘗比較;所有的項目都包教包會;全實踐教學;學員全程親自動手學習，隨到隨學，不限時間學會為止。

濟南聚香園餐飲承諾

1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學;

2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店;

3、26年歷史，八家連鎖學校，師資雄厚;

4、老師手把手教學，包教包會，學會為止;

5、隨到隨學，免費住宿;

6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。