軍屯鍋魁培訓(xùn)，學(xué)習(xí)地道四川軍屯鍋魁技術(shù)。鍋魁是川、陜一帶的傳統(tǒng)面點(diǎn)，形式和種類很多，有的帶餡，有的不帶餡，個(gè)頭和做法各不相同。關(guān)于鍋魁(也有寫作“鍋盔”的)這個(gè)名字的來源，有不少有趣的傳說，不過細(xì)究之下都是破綻百出，根據(jù)洋洋推斷，這鍋盔就是當(dāng)?shù)貙?duì)面餅子的一類統(tǒng)稱而已，很可能是個(gè)外來語，跟“魁首”或者“頭盔”毫無關(guān)系。四川彭州市軍樂鎮(zhèn)(舊名軍屯鎮(zhèn))出產(chǎn)的軍屯鍋魁非常有特色，又香又酥，在成都大受歡迎。而軍樂鎮(zhèn)上的子弟們也沒有浪費(fèi)這個(gè)天賜良機(jī)，拜師學(xué)藝練就了一身制作鍋魁的好手藝后就行走江湖，把這川西的特產(chǎn)又帶到了全國(guó)各地。餅的每一個(gè)層次都是獨(dú)立的酥酥脆脆，非常好吃。

軍屯鍋盔培訓(xùn)材料準(zhǔn)備

面團(tuán)材料：中筋面粉300克，即發(fā)干酵母3克，水180克

油酥材料：花椒4克，鹽4克，中筋粉30克，色拉油30克。

肉餡材料：豬肉泥100克，姜10克，蔥10克，生抽，蠔油，鹽適量

其他材料：白芝麻，色拉油適量。

軍屯鍋盔培訓(xùn)內(nèi)容

1、面團(tuán)材料混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘，發(fā)至兩倍大就可以了;

2、豬肉泥中加入剁碎的姜和蔥末，加鹽，生抽，花椒面，蠔油攪拌均勻;

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分成幾份，根據(jù)鍋盔的大小來決定，這幾本是8個(gè)鍋盔的用量;

5、取一份搟成長(zhǎng)條形，中間均勻地抹上一層油;

6、自上而下的卷起來，依次將全部做好;

7、將卷起的面坯壓扁再次搟開成長(zhǎng)條形，越薄越好;

8、中間均勻抹上肉餡自上而下的卷起;

9、將卷好的面團(tuán)豎起，用手掌壓扁，保證中間的螺旋紋居中;

10、表面粘上白芝麻搟成圓餅;

11、鍋中放適量的油，煎炸到兩面都呈金黃色，放入烤爐烘烤;

12、烤制出油，烤熟出鍋;

軍屯鍋盔培訓(xùn)實(shí)際操作

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

C、自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

軍屯鍋盔培訓(xùn)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí),包教包會(huì)。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

6、學(xué)習(xí)后，再學(xué)習(xí)其他品類均享受20%優(yōu)惠。

7、我司與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長(zhǎng)久的合作關(guān)系?？梢耘渌臀锩纼r(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場(chǎng)上自行購買，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購買到。

8、為方便不便來參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，打款學(xué)校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以網(wǎng)上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導(dǎo);