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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
一、東北烤冷面市場背景:
烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省密山市??纠涿娴某杀镜?,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板和油炸(也稱炸冷面)。
二、培訓內容:
1、東北烤冷面的系統(tǒng)講述;2、東北烤冷面原料的選購;3、東北烤冷面食材的預加工;4、東北烤冷面加工的基本標準;5、東北烤冷面加工的工藝步驟;6、東北烤冷面經營定價原則; 7、系列調味品及原料的貨源渠道;8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
不限制學習時間,包教包會,學會為止,1-3天基本學會,根據學員接受能力而定。
2、教學安排:
實際操作:1、專項老師現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經營方法等;
三、市場盈利分析:
東北烤冷面店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,不限制店面,擺攤方便,并且減少大量成本。一般一份18塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:18×120=2160元;月銷售額:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:64800元-25000元=39800元;年純利潤:39800元×12月=47.76萬元;可以完全保證,多半年可全部回本,制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!