香香脆脆的千層酥皮，配好酸酸甜甜的覆盆子和濃郁的奶油，交織的味道細膩而又美味，讓人回味無窮。面對著如此精美的美食，是不是很心動啊，增加聽過這樣一個傳言，有人說千層酥的制作過程就像人生一般，需要在壓力下成長，要反復的磨練，面團要變成千層酥，道路也是曲折的，首先對力度要把握好，因為要給面團足夠的時間去松筋，這也像人生一樣，壓力太大會適得其反，就像琴弦一樣，長期處于緊繃狀態(tài)，就會斷。最終千層酥需要形成層層疊疊的效果，也需要不斷的磨練，所以說千層酥就像人生的一個小的縮影一樣。
好了，大家是不是等不及了。接下來，魯昂蛋糕培訓學校就來教大家制作這款美味的千層酥，讓我們一起來感受一樣濃縮的人生。
制作材料：千層酥皮350g、糖霜15g、香草莢籽2根、橙子1個、高脂厚奶油600ml、橙子味甜酒適量、覆盆子200g。
制作方法：
1.把準備好的千層酥的皮放在烤盤上，然后在千層酥的表面篩上一層糖粉，曬糖粉，主要是為了使千層酥烤后焦糖化，接著把烤箱預熱到220度，然后把烤盤放入烤箱，先烘烤8分鐘，然后把溫度調到200度，再烘烤10分鐘左右，之道把千層酥烤的直到酥脆，然后在取出放涼備用；
2.把香草莢用刀剖開，然后把香草莢籽取出來，接著網放香草莢籽的碗里加入高脂厚奶油和3勺糖粉，接著對混合物進行打發(fā)。打發(fā)好之后，在往混合物里面加入橙皮屑和橙子味的甜酒，然后混合攪拌均勻之后，把混合物裝入裱花帶中，放冰箱冷藏；
3.然后將剛才烘焙好的千層酥皮切成3份，作千層酥的上中下層，然后取一層取千層酥皮，把焦糖化面朝上，然后把奶油擠到上面，接著在奶油上兩兩排覆盆子，然后在蓋上一層上一層千層酥皮，焦糖化面朝下，接著重復上一步，擠奶油、擺覆盆子、擠奶油，再把第三層蓋上，然后在表面撒些糖粉,美味的覆盆子千層酥就做好了。
酥酥脆脆又味美的千層酥的營養(yǎng)也是很豐富的呢，吃一口就會回味無窮呢，覆盆子千層酥的制作方法你學會了嗎？
魯昂小貼士：在烤千層酥皮少量油脂漏出是正?，F象，多油脂漏出則說明酥制作失敗。
