只要人活著就有需求。隨著人類文明進(jìn)程的加快，餐飲消費(fèi)愈加的多元化。餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

　?。ㄒ唬┎惋嬒M(fèi)需要的無限性

　　人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。人的身體總是在不斷新陳代謝中的，總是要吃飯的，周而復(fù)始，一直要持續(xù)到生命的終結(jié)。人要吃飯，就有餐飲消費(fèi)的需求。餐飲消費(fèi)不似買房子，一生買個一套或幾套就可以了。餐飲消費(fèi)是每天都有的，只要有人，就有餐飲消費(fèi)的欲望，具有無限性。而事物總是在不斷的運(yùn)動變化發(fā)展中的。社會的進(jìn)步，人們審美觀念、口感的變化，對餐飲消費(fèi)提出新的要求。這種要求也是源源不斷，無法阻擋的。

　?。ǘ┎惋嬒M(fèi)需要的多層次性

　　在當(dāng)今宣稱人人平等的年代，人還是不可避免地劃分出三六九等。餐飲消費(fèi)者因其民族習(xí)俗、收入水平、文化程度、審美情趣、性別年齡多方面存在差異，使得餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)多從層次性。餐飲企業(yè)不可眉毛胡子一把抓，要瞄準(zhǔn)自己的目標(biāo)群體，提煉出自身的特色。產(chǎn)品豐富齊全的餐飲企業(yè)，考慮到餐飲消費(fèi)的多層次性時，也要將產(chǎn)品分出高、中、低檔。

　?。ㄈ┎惋嬒M(fèi)需要的主觀性

　　人們都習(xí)慣于以自己的主觀經(jīng)驗(yàn)和期望去衡量、評價服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣高低，尤其重視個人的心理感受。因此，餐飲工作者要了解客戶的類型，體察喜怒哀樂，有助于更好地為客戶服務(wù)。

　?。ㄋ模┎惋嬒M(fèi)需要的可誘導(dǎo)性

　　人們餐飲消費(fèi)需要不是一成不變的，當(dāng)我們向客戶推薦新菜品時，不少客戶會樂于嘗試。消費(fèi)者受消費(fèi)觀念的更新、潮流趨勢的變化、廣告宣傳的誘導(dǎo)等，都會發(fā)生新的變化。餐飲消費(fèi)具有可誘導(dǎo)性，餐飲企業(yè)要循循善誘，推出自己的特色產(chǎn)品或新品。

　　了解餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，有助于提高餐飲服務(wù)的預(yù)見性、主動性和創(chuàng)造性。使餐飲經(jīng)營做到有的放矢，以滿足人們不斷變化和發(fā)展的消費(fèi)需要。