主要的人群是誰？

在2016年剛開始做的時(shí)候分析，外賣的主流人群還是以正餐為主，大部分都是公司的上班族，他們主要是中餐，消費(fèi)能力是25元，因此“二十五塊半”也是由此而來，分析到這些之后，對(duì)他們的主要模式就定位主打正餐，主打午餐和晚餐，以大眾的中式快餐炒菜、米飯為主，價(jià)格在25元左右。這就是通過分析受眾人群來得出自己的運(yùn)營的大體方向。

其次是之所以有難吃的外賣，也是切合當(dāng)下的實(shí)際情況，分析當(dāng)下的外賣行業(yè)，大都是主打匠心或者情懷，向用戶灌輸如何取材、研發(fā)、設(shè)計(jì)、將美味發(fā)揮到了極致。但是究其根本外賣的本質(zhì)就是高標(biāo)準(zhǔn)流程化的產(chǎn)品。想要做到味道好需要耗費(fèi)大量的時(shí)間。就脫離了外賣快捷的本質(zhì)。

當(dāng)你宣傳外賣的美味時(shí)，用戶對(duì)你的產(chǎn)品的認(rèn)知會(huì)越來越模糊的，離你的產(chǎn)品也會(huì)越來越遠(yuǎn)。說白了就是不要盲目跟風(fēng)做那所謂的“自己”要打造自己的專屬品牌基因。

顏值不重要，重要的是氣質(zhì)和識(shí)別度

我們一直都在講餐飲競(jìng)爭激烈，品牌的重要性，但是對(duì)于二十五塊半來說，對(duì)于品牌的理解是不應(yīng)該只是具有一個(gè)好看的外表，而是應(yīng)該具有獨(dú)特的氣質(zhì)和高識(shí)別度的形象。就像現(xiàn)在子然一直推崇的，餐廳空間設(shè)計(jì)不僅僅是好看，重要的是具有專屬的高識(shí)別的形象，其次是還要在空間里體現(xiàn)品牌和定位的影子。說白了品牌就是用戶一看到就立馬能在眾多品牌中區(qū)分出來然后記住你，這才是品牌人格化的秘密。