都道是“民以食為天”，這餐飲行業(yè)的前景被看好已經(jīng)不是一天兩天的事情了，不少意圖創(chuàng)業(yè)的年輕人都把目光投放在餐飲上。不過(guò)，餐飲行業(yè)就這么好賺錢(qián)嗎?事實(shí)上，看好餐飲行業(yè)的不獨(dú)你一個(gè)而已，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)平均每天都有幾百家餐廳開(kāi)業(yè)，還不包括那些沒(méi)統(tǒng)計(jì)到的，沒(méi)注冊(cè)的?？墒窃谶@些餐廳當(dāng)中開(kāi)的快倒得也快的不在少數(shù)，他們究竟都犯了什么錯(cuò)誤才會(huì)讓前景如此之好的餐廳都倒在了創(chuàng)業(yè)路上呢?

　　跟風(fēng)開(kāi)餐廳，沒(méi)有自己的想法

　　現(xiàn)在大家都說(shuō)要跟上流行趨勢(shì)，這開(kāi)餐廳的也把這一套方法照搬到了創(chuàng)業(yè)上面。不過(guò)，你以為什么都是跟風(fēng)才好嗎?自從黃燜雞米飯打敗沙縣小吃成為新一代的街頭一霸，這黃燜雞米飯的數(shù)量那是一個(gè)勁的往上面漲，一眼望去好像都是同樣的店，僅僅旁邊的一排小字區(qū)別著“李記”、“張記”這類(lèi)的。不說(shuō)這一條街上這么多同樣的產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致的惡性競(jìng)爭(zhēng)，即使你的黃燜雞米飯做的好想要招攬回頭客，那也得讓回頭客認(rèn)得出來(lái)你家的店面啊。這一排的黃燜雞米飯哪里能夠讓客人分辨出來(lái)哪家是哪家，最后不過(guò)只是隨便走進(jìn)一家。而且清一色相同的店鋪產(chǎn)品對(duì)于現(xiàn)在喜歡多樣化選擇的年輕人來(lái)說(shuō)并不是什么好事情。

　　注重上手程度，忽視顧客需求

　　很多開(kāi)餐廳的創(chuàng)業(yè)者可以說(shuō)基本上沒(méi)有什么廚房經(jīng)驗(yàn)，于是，這些餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們自以為是找到了一條捷徑——用調(diào)好的料理包。可能一些人難以理解，就算是料理包，那也同樣需要烹飪吧。那小編舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子吧，大家都煮過(guò)方便面吧，你們認(rèn)為把調(diào)料包和方便面一塊放進(jìn)鍋里煮這也算烹飪嗎?料理包也是一樣的作用。消費(fèi)者可以接受飛機(jī)或者高鐵的餐飲使用料理包那是因?yàn)闂l件所限，可是在條件充足的情況下你仍舊提供的是料理包食品，這結(jié)果不過(guò)是再一次印證了消費(fèi)者對(duì)料理包餐廳的零容忍?

　　實(shí)力跟不上野心，多樣化不易做

　　很多人會(huì)說(shuō)既然大家現(xiàn)在想要多樣化選擇，那好啊，那我把所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目都濃縮到一家餐廳不就好了，那一定能夠吸引很多的消費(fèi)者!但是事實(shí)結(jié)果是貪多嚼不爛，餐廳的原材料都是定數(shù)的，如果你無(wú)法在一天的營(yíng)業(yè)中使用完，那么第二天原材料就不夠新鮮了，這也就意味著餐廳不可能為所有的項(xiàng)目備有一樣多的原材料。這導(dǎo)致的結(jié)果就是一個(gè)消費(fèi)者走進(jìn)餐廳在選擇障礙癥下好不容易做出了決定，但是一轉(zhuǎn)眼服務(wù)員就告訴他，菜品售罄，這一來(lái)二往哪里還有什么良好的客戶(hù)體驗(yàn)?

　　快節(jié)奏的當(dāng)下人們?cè)絹?lái)越依賴(lài)餐廳的飲食，但是并不意味著消費(fèi)者沒(méi)有選擇權(quán)，恰恰相反，消費(fèi)者的選擇更多了。要想在一大波的餐廳中成功做到脫穎而出，那么至少這三個(gè)行為絕對(duì)是大忌!