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餐飲培訓(xùn)
房東騙局:餐飲開店陷阱大揭秘(值得收藏)
來源:美食可尋 時間:2018-11-14 14:36:03        瀏覽:887
當看好某個項目的時候,不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步,今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。 根據(jù)現(xiàn)在的經(jīng)濟趨勢,估計接下來全國各地的人回老家開

當看好某個項目的時候,不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步,今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。

根據(jù)現(xiàn)在的經(jīng)濟趨勢,估計接下來全國各地的人回老家開店創(chuàng)業(yè)的人應(yīng)該會不少,當看好某個項目的時候,不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步,今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。

房東騙局:開店陷阱大揭秘(值得收藏)

陷阱一:要檢查各種證件事否齊全

有一些新老板在購物中心租店,產(chǎn)權(quán)竟然歸五六個房東所有,這是前期開發(fā)商切割賣商鋪的后遺癥,導(dǎo)致很多商鋪房東都搞不清楚自己的鋪面在哪里,這會導(dǎo)致后邊很多問題,特別是你租了鋪面,裝修完了以后,很有可能會面臨各種扯皮。所以要租店, 一定要房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證,并且根據(jù)產(chǎn)權(quán)證對房子的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進行仔細檢查,以免后期出大問題。

接盤購物中心店換品牌經(jīng)營,涉及到法人更改等一系列的問題,最好重新辦理。接盤臨街社區(qū)店,一定要根據(jù)自己的項目需要,檢查是否有衛(wèi)生許可證、消防許可證、餐飲許可證和環(huán)保許可證等等?,F(xiàn)在一些開在居民區(qū)的餐飲店很難獲得環(huán)保許可證,油煙、噪音都是居民投訴的重點,天天投訴,那你的生意也就完了。

陷阱二:收集周邊情報,店鋪周圍是否修路等

一些黑心房東或者商家聽到要拆遷或者修路的風(fēng)聲,想趁租約未到期之前再賺一把,趕緊把店轉(zhuǎn)讓出去,當新老板接到店,店門口一修路打圍,根本沒生意,投資也只能打水漂了。

所以在租店之前一定要去周圍的商鋪、街道辦多去了解了解信息,特別是看到“旺鋪招租,揮淚轉(zhuǎn)讓”、“去外國發(fā)展,忍痛盤店”、“結(jié)婚生娃,盈利旺鋪轉(zhuǎn)讓”等等字樣的標語,一定要去多了解這家店背后的故事,比如找個人少的時間去隔壁的面館吃飯,和店老板套套近乎就能多少了解一些情況了,千萬不要相信天上掉餡餅的事情。

餐飲開店陷阱大揭秘

陷阱三:店鋪風(fēng)水很重要

這里我說的風(fēng)水都不是迷信上的風(fēng)水了,而是徑深過深的店讓人不想進,要爬7層以上的臺階、要穿馬路、在立交橋下的位置、沒有停車位、餐飲店鋪門口有垃圾桶等等因素都會阻礙顧客進店,盡量避免去租這樣的店鋪。

陷阱四:不要被商場忽悠

商場的招商部說這一層會有xxx、xxx很多人氣品牌入駐,結(jié)果開業(yè)后只有自己,那些人氣品牌都沒有進來?;蛘呤窃谏虉隼镩_餐飲店,新商場招商部會告訴你餐飲都集中在某一個區(qū)域,結(jié)果開業(yè)的時候才發(fā)現(xiàn)其他的地方也有餐飲業(yè)態(tài),導(dǎo)致人流量不集中,生意沒有到達預(yù)期?;蛘呤巧虉龉芾聿灰?guī)范,比如一個商場有好幾個老總,導(dǎo)致很多時候找不到?jīng)Q策人拍板,最后導(dǎo)致商家關(guān)店,這些都是我身邊真實的血淋淋的案例,需要盡量的去避免。

餐飲開店陷阱大揭秘

陷阱五:搞清楚以前店的貓膩

盤下家店,重新裝修,重新開業(yè),生意也很好,結(jié)果沒幾天,以前老店的儲值卡會員找上門了,因為找不到原老板,也不知道房東是誰,只能找你,這些都是麻煩事兒,所以一定要調(diào)查清楚以前的老店是否已經(jīng)出售了儲值卡或者團購,盤點清楚這些,你才能夠在轉(zhuǎn)讓費談判上掌握主動權(quán)。

另外,在盤店之前一定要去自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、燃氣公司、供熱公司等去了解水、電、氣、供熱等費用的繳納情況,讓轉(zhuǎn)讓人將剩余部分繳納完畢,并且出示發(fā)票,復(fù)印留存。

陷阱六:不要相信朋友的捧場

開店之前,朋友三四都說要過來捧場,甚至還說可以掏錢入股支持,用錢投票和用嘴投票是兩回事,一定不要把店的命脈建立在所謂的朋友身上,朋友是有限的,一定要考慮這些朋友不來捧場消費的情況。

餐飲開店陷阱大揭秘

陷阱七:五花八門的加盟陷阱

很多人都想開加盟店,覺得加盟店有人帶著,心里有安全感,其實加盟里的坑才是真的多。

加盟坑一:自己想當然、不調(diào)查,直接加盟

不深入當?shù)卣{(diào)查,看著別人火就去加盟,如果是加盟餐飲,調(diào)查口味是非常重要的,比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一樣,有些項目南方生意好,北方就不一定。

調(diào)查消費水平也很重要,比如加盟小吃,一線城市12元/份的小吃不算貴,而很多四五線城市能接受的小吃價格卻只有5元/份,如果按照品牌方總部的全國統(tǒng)一指導(dǎo)價執(zhí)行就會出問題。

客群調(diào)查也很重要,一些奶茶品牌的定位是年輕人,而小城市中老年人、留守兒童多,年輕人都外出打工了,那這個奶茶就不適合在當?shù)丶用恕?/p>

加盟坑二:依賴總部

總部有自己的一套制度系統(tǒng),經(jīng)營模式,產(chǎn)品規(guī)范,適合一個地區(qū),卻未必適合另外一個地區(qū),比如餐飲的口味、服裝的樣式等等,如果不知道變通,盲目聽從總部指揮,那只會出大問題。

另外,很多人選擇加盟而不是自創(chuàng)品牌,覺得加盟可以試錯率更低,但是并不意味著加盟商就可以高枕無憂,特別是員工管理,一定要老板親力親為,不能全部交給總部來遠程管理。

加盟坑三:是否有實力熬過養(yǎng)店期

除了土豪的加盟者,不少的加盟者資金有限,常常抱有“抱大腿”的心態(tài),為了加盟,拿出了自己的全部身家,甚至借錢加盟開店,而很多店都是有養(yǎng)店期的,比如餐飲有1年到2年半的回本期是很正常的,而這個期間稍有不慎,就有可能全盤皆輸。

加盟坑四:加盟品牌各種套路你

有些專門騙加盟費的公司,自己一家直營店都沒有,只有一個寫字樓里的樣板間,卻敢收加盟費,各種低門檻、高收入的宣傳語讓你心動不已,什么不收加盟費、并稱2、3個月就可以回本,一年就可以賺幾百萬等等,當看到這些讓你心動的文案的時候一定要保持冷靜,做生意沒有那么容易的事情。

還有一些無良商家,為了騙加盟費帶你去考察,甚至還包你的異地考察的機票和住宿的費用,結(jié)果你看到的顧客排隊景象,全部都是騙子們找的人來排的隊,為什么包你機票住宿,就是為了掌握你的時間安排,讓你看到他們想讓你看到的生意紅火的景象。還有合同上的坑,比如違約規(guī)定,通常只有針對加盟商的部分,而對總部違約的處罰只字不提。

還有一些無良加盟騙子,名義上是加盟,實際上是高價賣貨,或者是高價賣設(shè)備,最搞笑的我還聽說過賣廚具的生意不好做了,專門包裝了一個餐飲項目來招加盟,加盟費很便宜,但是必須用他的設(shè)備和廚具,結(jié)果他是在靠加盟在賣他的鍋碗瓢盆?;蛘哔u給你各種原材料,結(jié)果原材料的價格超出市場價的一倍。

以前,還有一些加盟騙局,說讓你去生產(chǎn)襪子,然后公司總部定期回收你生產(chǎn)的襪子,這個加盟生意穩(wěn)賺不賠,結(jié)果他真實的目的是為了高價賣做襪子的機器給你,收了幾次你做的襪子就跑路了,真的是陷阱無處不在。

還有一些專門做加盟的騙子公司,宣傳得高大上,可是去考察的時候,公司總共只有5個人,老板收錢,兩個人接電話,兩個人做培訓(xùn),像這樣的團隊如何管理加盟,如何提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈,這樣的公司,只為了錢,只要你交了錢,總部也就再也不會聯(lián)系你了。

加盟以后的坑也不少,所以加盟前一定要先了解清楚, 商業(yè)本質(zhì)的核心還是產(chǎn)品,有一些項目,產(chǎn)品單一,總部新品更換頻率慢也是要出問題的。

比如徹思叔叔烘焙蛋糕剛進入上海的時候非常火爆,天天排隊,結(jié)果只維持了半年,銷量就開始下降,原因是什么?原因就是它僅有兩三款烘焙蛋糕,無法長期的留下顧客,所以,加盟者在簽約前就一定要問清楚總部的新品更新頻率。

還有不少的加盟品牌在你加盟前,各種承諾,比如全包開店事項、全程指導(dǎo)、全權(quán)負責品牌推廣等,結(jié)果加盟后,你就傻眼了,什么都沒有。

加盟很容易形成一個死循環(huán),加盟費低的會吸引加盟者,但是輕管理、輕運營;加盟費高的品牌重管理、重運營,但是加盟價格又讓很多加盟者望而卻步,這就給了很多小品牌甚至是騙子品牌了可乘之機,加盟水深啊,個人建議,某些行業(yè)的加盟,能夠自己自建品牌最好自建品牌,可能會遇到的坑都都比加盟少很多。

這里,做一個關(guān)聯(lián)推薦,腦細胞上一期節(jié)目分享過如何用百度地圖實現(xiàn)識別加盟騙局的簡單方法,不僅可以識別是否是騙子加盟項目,還可以識別加盟項目是否優(yōu)秀,能夠加盟。

今天滿滿負能量的這期節(jié)目就到這里了,但是今天的啰嗦是很有價值的,負能量能夠讓你少走彎路,也希望這樣的套路、騙局能夠讓更多人知道,共同讓中國的商業(yè)環(huán)境變得健康良性。

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