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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
【課程介紹】
酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
【學(xué)校特色】
家庭常見菜肴和提高家庭烹飪技巧。不管基礎(chǔ)如何，都能在夫子廟烹飪學(xué)校，找到適合自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容。(酸菜魚、紅燒肉、上湯時(shí)素、干鍋牛蛙等)
【課程內(nèi)容】
1、酸菜魚的歷史起源，文化特色;
2、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí);
3、酸菜魚的系統(tǒng)講述;
4、酸菜魚原料的選購(gòu);
5、原料的加工處理技藝和應(yīng)用技巧;
6、酸菜魚食材的預(yù)加工;
7、酸菜魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
8、酸菜魚加工的工藝步驟;
9、酸菜魚經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
10、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
11、開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
15天，隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止(覺得沒學(xué)好，可免費(fèi)延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間)
【上課時(shí)間】
上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00
【招生條件】
凡是年滿16周歲具有一定文化程度，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的國(guó)內(nèi)外人群。均可報(bào)名學(xué)習(xí)。
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