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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
一、醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)介紹：
傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，醬板鴨原材料采購渠道，醬板鴨開店要注意的事項等等。
二、醬板鴨培訓(xùn)項目介紹：
醬板鴨是湖南特色菜肴，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。醬板鴨產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
三、醬板鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
3.醬板鴨鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.醬板鴨專用湯料的調(diào)配。
5.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
醬板鴨系列還有：醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等。
四、醬板鴨培訓(xùn)方式：
按照醬板鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
五、醬板鴨培訓(xùn)時間：
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-3天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
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