在南寧培訓(xùn)魚(yú)香肉絲技術(shù)，選哪個(gè)培訓(xùn)學(xué)校好？魚(yú)香肉絲培訓(xùn)， 是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚(yú)香味調(diào)味而得名，屬川菜。相傳靈感來(lái)自老菜泡椒肉絲，民國(guó)年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成。魚(yú)香肉絲也是一道非常受歡迎的菜，味道非常美味，學(xué)習(xí)魚(yú)香肉絲技術(shù)，就到廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校，廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎您。今天小編就帶你一起學(xué)習(xí)魚(yú)香肉絲的做法。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　魚(yú)香肉絲培訓(xùn)制作方法：

　　1.豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉腌制;

　　魚(yú)香肉絲制作步驟圖解(11張)

　　2.青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用;

　　3.單獨(dú)切姜蒜沫、蔥花、干辣椒、干花椒備用;

　　4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽;

　　5.用前面準(zhǔn)備好的蔥姜蒜干辣椒干花椒熗鍋，出香后小火倒入豆瓣，炒出紅油;

　　6.下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色;

　　7.肉絲全變色后，下入青筍和木耳，略微翻炒使調(diào)料均勻;

　　8.倒入魚(yú)香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚(yú)香汁沾到每個(gè)菜上;

　　9.收汁完畢加入一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以起鍋。

　　魚(yú)香肉絲培訓(xùn)，首選廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校，廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家專(zhuān)業(yè)的特色小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，在這里向大家承諾，我們?nèi)娜鉃閷W(xué)員考慮，提供專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)場(chǎng)地，保證讓每一位學(xué)員都學(xué)到最專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，廣西創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)學(xué)校隨時(shí)歡迎你前來(lái)咨詢(xún)了解，期待您的到來(lái)。