鹽焗雞，粵系的代表菜之一，這道菜其實(shí)是這么來(lái)的，由于客家人以前需要經(jīng)常遷移，所以他們的祖先便將養(yǎng)大的雞屠宰洗凈，用鹽腌制保存后一并帶走，這樣路上就方便多了。而且在想吃的時(shí)候就可以將雞拿出來(lái)直接加熱，后來(lái)就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。南寧學(xué)做鹽焗雞怎么樣？南寧食尚香就可以學(xué)，食尚香鹽焗雞做出的雞肉金黃誘人，香氣撲鼻，每一口都鮮嫩多汁。

練習(xí)內(nèi)容:

1.鹽焗雞的配比技能;

2.鹽焗雞所用二十多種調(diào)味料知道及功用;

3.鹽焗雞秘制醬配方及實(shí)踐著手操作;

4.掛鹽配方和鹽焗雞配方及實(shí)踐操作;

5.鹽焗雞制造全流程及制餅技巧;

6.鹽焗雞制造設(shè)備清單及收購(gòu)流程。

7.出資預(yù)算剖析及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)交流。

練習(xí)進(jìn)程:

1.各種鹽焗雞配料的功用成效和產(chǎn)地辨認(rèn)

2.中心鹽焗雞配方的投進(jìn)份額及次第

3.鹽焗流程的各種時(shí)刻控制和注意事項(xiàng)

4.各種鹵水高湯熬制進(jìn)程學(xué)習(xí)

5.鹽焗雞全雞的鹽焗具體流程學(xué)習(xí)

6.鹽焗雞爪的鹽焗具體流程學(xué)習(xí)

7.鹽焗雞翼的鹽焗具體流程學(xué)習(xí)

8.中心配料配方的延伸拓展學(xué)習(xí)

因材施教的選擇自己心中所想，多樣的餐飲種類不一而足地展現(xiàn)在學(xué)員面前，供他們挑選出自己心中為滿意的答案后進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)。啟發(fā)性的教學(xué)讓學(xué)員們能夠用心中所想，學(xué)會(huì)用好的味道做好的廚師，這才是人生中好的老師。食尚香鹽焗雞培訓(xùn)老師就是這樣的好老師，有意向就來(lái)咨詢尋餐網(wǎng)吧！