螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的共同風(fēng)味，是柳州較具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著共同的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素制造而成。

食尚香的螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽共同的風(fēng)味，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、新鮮青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后耐人尋味的感受。它非常適宜于上班族等生活節(jié)奏較快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消費，也是流動人口在外就餐的理想挑選。是一種具有市場競爭力、可以長時間獲利的風(fēng)味小吃產(chǎn)品。

食尚香訓(xùn)練內(nèi)容：

1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法

2、香濃螺螄湯的熬制方法

3、炒螺的制造方法

4、各式配菜的浸泡和制造方法

5、油爆花生的制造方法

6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制造

7、螺螄粉專用辣椒紅油的制造

8、酸筍的制造方法

9、酸豆角制造方法

10、腐竹的炸制方法

11、質(zhì)料寄存、保鮮技能;

12、配料寄存技能;

13、開店選址輔導(dǎo);

食尚香螺螄粉口味適合大眾口味，全國各地都可以開店，并且出資少，人力物力也耗費得少，開一個小吃店(或許街邊流動美食灘)只要兩個人，夫妻兩個或許朋友兩個合伙，出資幾千元就可以開一個不錯的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起來簡單上手，是低成本出資發(fā)家不錯的挑選。