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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
【重慶火鍋介紹】
重慶火鍋,一提起,就來味,麻辣,酸辣,營養(yǎng)清湯,樣樣美味,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家火鍋店,不會做,沒有經(jīng)驗,【加茂】培訓所有火鍋技術(shù),經(jīng)營經(jīng)驗,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓,學會為止,開店成功為止,【加茂】真技術(shù)配方。
【實際操作內(nèi)容】
1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。
3.各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。
5.學員實操各式火鍋的制作。
6.學習多種開胃菜的制作。
7.火鍋店常用設(shè)備器具采購。
8.投資預算分析及風險回避,火鍋店經(jīng)營方法與管理。
【重慶火鍋優(yōu)勢】
1、鮮香味美:食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合,"一熱當之鮮";加之湯鹵調(diào)制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味;
2、口味大眾化:在品種和風味上實行了多樣化,可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配,其適應性更加廣泛,適合大眾化之口味。
3、用料更廣泛:以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加,四川火鍋的品種可以說數(shù)不盡數(shù)了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
4、制作精細:從調(diào)味的選用必須是上乘,湯料的熬制,原料的加工,味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術(shù)都十分的講究。
5、樂意方便:火鍋之樂,在于意趣,親朋好友,賓客同伴,圍著火鍋,邊煮邊燙,邊吃邊聊,可豐可儉,其樂無窮,正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中"。
6、養(yǎng)身健體:由于用料的作用,對身體十分有益。如吃得大汗淋漓,對于治感冒有一定的療效,可祛風濕,特別是含營養(yǎng)較高的食品。如:魚頭、甲魚等,還有吃藥膳火鍋,對保健強身,輔助治療某些疾病也有一定的作用。
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