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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
課程安排:
培訓內容 | 鐵板炒飯炒面技術培訓 |
課程安排 | 理論學習: 1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。 2、詳細解批鐵板炒飯炒面技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。 3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。 實操學習: 1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。 3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作鐵板炒飯炒面制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。 |
課程制作:
一、豬肉和牛肉腌制:姜絲、蔥白、鹽、老抽、白糖、雞精、土豆生粉或少許生粉,調成腌制水備用,肉類洗凈凍硬,切好稍微冷水解凍,瀝干水分,放腌制水中攪拌均勻,保鮮膜包好腌制。上鍋燒干水分,多下點油,用二成熱油溫滑散肉片,快速撈出控油備用。
二、準備材料和配菜:姜絲切細,蒜末、洋蔥絲、包菜絲、胡蘿卜絲、蔥花、雞蛋、鹽、白糖、雞精、味精、料酒和味極鮮。
三、制作過程:起鍋時,放入滑散肉片,略翻炒,在起鍋放肉片前入胡蘿卜,不要炒太熟,鐵板燒到冒煙,放錫箔紙,洋蔥絲撒在錫箔紙上,滴幾滴芝麻香油,把炒好主食裝入錫箔紙上。
課程產品:
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。
4、總部18年餐飲管理經驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。
課程套餐:中式快餐、菠蘿雞腿飯、一分鐘罐罐餐