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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
久久鴨脖介紹
據史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道最美，吃過后久久不忘其味。 項羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫將香囊撈走藏了起來?；氐匠睾螅孟隳遗渲泼胤?，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫久久鴨，一直流傳至今。現在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香！
名師簡介 劉慧 國家中式烹調師高級 從業(yè)11年（2004-2015）年入廚，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師蔡俊斌老師精心栽培，曾擔任辣得叫總廚。2012年任培訓老師與技術顧問以來，工作誠信，對人熱誠，教學耐心，深受學員喜愛！
培訓詳情
培訓內容 | 久久鴨類： 久久全鴨 ★久久鴨脖 ★久久鴨頭 ★久久鴨翅 ★久久鴨舌 ★久久鴨鎖骨 ★久久鴨腸 ★久久半邊鴨 ★久久鴨胗 ★久久鴨掌 ★久久鴨肝 ★久久鴨架等 輔助類：★久久香干 ★久久千張 ★久久千葉豆腐 ★久久蓮藕 ★久久海帶 ★久久鹵雞蛋等 免費技術培訓：真空干濕包裝技術培訓 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等 |
培訓費用 | 元，提供住宿，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握 |
培訓課程 | 1.久久鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。 2.加工久久鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。 3.培訓久久鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。 4.久久鴨脖鹵水的調味方法與技巧。 5.培訓久久鴨脖的選材及腌制處理方法。 6.久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧. 7.久久鴨脖烤制技巧. 8.投資預算分析及經營管理方法。 |
優(yōu)惠酬賓 | 加學：精武鴨脖、絕味鴨脖、鹵菜、烤鴨、夫妻肺片、涼拌菜、漢味黑鴨等項目，總價打八-九折、另送一項；也可學二送二、學三送三。 |
1.根據個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 2.根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。 4.根據當地消費水平，設定產品銷售價格。 5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。 6.免費后期技術升級，免學費復學。 7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。 8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。
