棒棒雞是漢族特色菜肴，又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”，屬于川菜中的涼菜，在四川涼菜中，也算是佼佼者，其通過秘制紅油，加上漢陽壩放養(yǎng)雞，煮后經(jīng)廚師精心制作而成，味型屬于"怪味"，包括有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道，七味一體，讓您完美體驗舌尖上的四川。

　　棒棒雞突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味特殊、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點，配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。棒棒雞必將更進(jìn)一步發(fā)展，在其中，以特色和味道獲得所有食客，成為的第一選擇。

　　棒棒雞包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。隨著生活節(jié)奏的加快，和人們對食品口味的要求的不斷提高。

　　太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校在棒棒雞鉆研和湯料搭配，實踐烹制而出的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。讓人垂涎欲滴!

棒棒雞培訓(xùn)課程介紹

　　★棒棒雞醬料純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何，色精，色素防腐劑添加。

　　★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，從原材料的選擇到整體工藝均教學(xué)。

　　★讓您學(xué)習(xí)獨家的秘制四川棒棒雞技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復(fù)制，做獨家口味!

　　★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的四川特色棒棒雞。

棒棒雞培訓(xùn)內(nèi)容

　　棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

　　棒棒雞制作時間及注意事項。

　　棒棒雞的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　棒棒雞投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，方法與管理理念交流。

　　棒棒雞調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　棒棒雞與生意技巧，投資分析，管理。

　　以上就是關(guān)于棒棒雞培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。