糖油果子怎么做，鄭州哪里培訓(xùn)好？糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。

　　糖油果子的制作方法：

      1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗干凈，用清水浸泡約10小時(shí)，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻，以能成園團(tuán)為度，然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團(tuán)待用。

　　2、將菜油入鍋，燒過后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸，糖全部溶化后，即將粉團(tuán)入鍋炸之，同時(shí)用鐵筷子不斷翻，至炸成黃褐色起鍋，放于事前準(zhǔn)備好的芝麻的簸箕中，(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤)，使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

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