面條機器做的，會比手工做的好吃嗎

　　其實如果去客流量大的店，那種一邊現(xiàn)做一遍賣的店，他們面口感和自己手工的差距不會太大。還有個原因是手工面條可以隨著揉面壓面的過程中根據(jù)面團來調(diào)節(jié)，做得多了就知道好吃的面團應(yīng)該是什么手感了。面條機器的都是依據(jù)配方智能調(diào)控，大量又穩(wěn)定地輸出面條，因此產(chǎn)量穩(wěn)定才是做生意最重要的。

　　手工面好吃的原因是因為新鮮。人工做的面條比機器做的要更柔軟，人工做面條每一次用的勁道都不是完全一樣的。面團在剛搟完醒了十幾分鐘后壓出來的面條是很好吃的，因為面筋沒有放松，面條比較筋道。如果是扯開的面就更筋道了，畢竟面筋是拉緊的狀態(tài)，不是切開的。而機器就設(shè)置好的就只有一個勁道。不管是口感，還是產(chǎn)量都是比較穩(wěn)的。面條機器做的面條，餐廳一般是早上做一大堆，等到賣給你的時候面已經(jīng)醒軟了，相對來說軟硬適中，即筋道有帶點軟糯，其實更適合中老年的口感。同時在普通人的眼里，機器面條與手工面條其實相差無幾，口感更為適合大眾。

　　由于年輕的大家口感，多的偏向于手工面條，匯豐園借助機電一體化設(shè)計，極大程度的貼近手工面條，依據(jù)配方智能調(diào)控模仿手工工藝口感。匯豐園面條機通過壓面輥組，只需把拌好的面加入面斗即可完成把面團壓成厚而薄的面片，然后通過更換面條刀具、均可制作 粗、細、扁、異形等制品。

　　壓片是掛面制作過程中重要的一步，面條機的壓面結(jié)構(gòu)的機能間接關(guān)系到掛面的外觀、厚度、重量、烹飪性等。面輥采用合金鋼，壓面薄厚均可調(diào)節(jié)。多軌壓面輥的使用添加了口感，讓面條更加筋道，富有嚼勁。通過更換面條刀具、均可制作 粗、細、扁、異形等制品。

　　面條加工完成后，由撒粉折疊系統(tǒng)配合自動完成面條雙撒粉折疊，雙面撒粉細致均勻。通過鏈條鏈接齒輪傳動，完成自動掛桿工序，此過程無需人員輔助。操控性能穩(wěn)定、制作料更高，匯豐園面條機一人即可完成面條制作加工流程。同時具備省人工，易操作的好處。