重慶九宮格火鍋，辣的清新辣的脫俗！

　　說(shuō)到美食，在我們的生活中已經(jīng)是很常見(jiàn)的了。每個(gè)地區(qū)，城市都會(huì)有屬于自己的特色美食存在。在我國(guó)就最是明顯能感受到的了，小編覺(jué)得，我們國(guó)家的美食大致上可以分為南方美食還有北方美食兩個(gè)大的派系。各有特色，對(duì)烹煮的方式也是有很多的不同。

　　雖然每個(gè)地方的美食眾多，味道上也是各不相同的。不過(guò)總有一些美食是很多人都會(huì)喜歡的，就比如說(shuō)火鍋吧。在我國(guó)的南北方，一到冬天的時(shí)候就喜歡圍坐一起吃上一頓熱乎乎的火鍋。在眾多的火鍋種類中，最受歡迎的，小編覺(jué)得應(yīng)該就是來(lái)自重慶的麻辣火鍋了吧。

　　重慶每到冬天的時(shí)候，總是天寒地凍的，所以他們就很喜歡吃辣的，更是將麻辣火鍋?zhàn)龀闪俗约旱囊粋€(gè)文化代表。雖然麻辣火鍋眾多，但似乎就重慶的是最正宗的吧。就像圖中展示的，鮮紅的湯汁，湯面滿是油脂還有大量的辣椒，就是重慶火鍋的一大特色了。

　　重慶火鍋?zhàn)畛雒木褪腔疱伒琢狭耍诘琢系闹谱魃?，很多商家都?huì)有屬于自己的秘訣。大部分都是很重料重味的，一般在制作的時(shí)候，會(huì)選用上等的牛脂肪塊，加上辣椒，麻椒，花椒等多達(dá)15種之多的重味調(diào)料一起混合混勻后先翻炒一次，然后淋上湯汁沸煮出味道來(lái)。

　　先炒后煮的調(diào)料，就能將食材中很多原本的味道都發(fā)揮出來(lái)了。煮沸后湯面上滿是油脂還有辣椒，這時(shí)候就將食材放入燙熟，重慶人的食材一般都會(huì)有：毛肚，動(dòng)物內(nèi)臟還有少量的蔬菜等。雖然簡(jiǎn)單，但是燙熟后的食材已經(jīng)滿滿的入味了，不需要用多余的醬汁就能吃出一種美味來(lái)。

　　雖然食材入口都是一股很嗆的麻辣味道，但是嚼上一口后還會(huì)發(fā)現(xiàn)舌尖上微微有一種很細(xì)膩的口感，與食材的味道完美的搭配在一起，很獨(dú)特的一種口感。這就是美味的重慶火鍋了，對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是頂級(jí)的存在，不知道有沒(méi)有一樣很喜歡的小伙伴呢?來(lái)分享一下吧。