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餐飲培訓
更新時間：2020-03-16 13:16
水煮肉片培訓
水煮肉片培訓
近期86人預約報名
193
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
成都正巴蜀餐飲培訓中心

  • 正巴蜀

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓地點 : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56贊
課程詳情

      水煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃，水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼，屬于川菜中著名的家常菜，水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜，可以增進食欲，宜下飯，為家常美食之一。

      水煮肉片肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，特色是“麻、辣、鮮、香”，因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片，幾乎四川家家戶戶都會做。水煮肉片在制作過程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香。

 

      水煮肉片炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來，后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。


水煮肉片培訓
 

      水煮肉片將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上，白菜洗凈取葉、姜洗凈切片，蔥白切段。用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

 

      想要掌握正宗的水煮肉片核心技術(shù)，建議你報名參加正巴蜀成都小吃培訓技能中心為者提供的水煮肉片培訓課程，一般3~5天就能學會水煮肉片技術(shù)，大師一對一手把手傳授技術(shù)，學員親手實踐操作學習。如果您感興趣，歡迎通過電話或者QQ客服在線咨詢了解詳細情況。

培訓流程

1、水煮肉片原材料（香料）的識別和選購

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用

3、水煮肉片底料的配制方法與炒制方法

4、水煮肉片底料的保存方法

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整

6、紅油辣椒的制作方法和保存方法

7、學員終身享受產(chǎn)品免費復習，終身技術(shù)升級服務。
 

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請問學習期間食宿是免費的嗎
正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓中心

課程數(shù)量： 437
老師人數(shù)：6
機構(gòu)名稱： 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時間： 2019-04-22
培訓地點： 四川成都
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