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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。蔥油餅特點：咸、香、脆、蔥香味十足，尤其剛剛出鍋時候，色澤金黃、表面焦脆、內(nèi)部層層分離，深受所有人的喜歡，特別是蔥香味道，讓你忍不住多吃幾個，有點欲罷不能的感覺。每次逛街路過蔥油餅的店鋪門前，就能聞到濃濃的蔥香味，然后忍不住地買一小袋解解饞，邊走邊吃，越嚼越香，有面香味也有蔥香味，那味道真是棒極了!
蔥油餅是人們?nèi)粘Ｉ钪性倨胀ú贿^的一道傳統(tǒng)風味面食小吃。蔥油餅早在明朝就已出名，有圓形蔥油餅、半圓形蔥油餅或麻辣蔥油餅及三角形蔥油餅多種類型，口味香酥適口。而且蔥油餅富含碳水化合物，是人體活動所需能量的主要來源。面粉中還含有蛋白質(zhì)，可溶性i糖，糊精，粗纖維及脂肪，還含有少量的B族維生素及維生素E。這道蔥油餅酥香可口，但含油量偏高，因此建議血脂偏高的人群不宜多食。
培訓流程
1.講述蔥油餅的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
