美式咖啡是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長(大概四五分鐘)，所以咖啡因含量較高。  

發(fā)展前景

2010-2015年，咖啡消費市場進(jìn)入高速發(fā)展期?？Х认M在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界的咖啡文化，已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。

課程對象

如果你現(xiàn)時已經(jīng)是咖啡行業(yè)的一員，你想獲得更廣泛的提升，如果你對生活品質(zhì)有非常高的要求，如果你想在咖啡行業(yè)開創(chuàng)獨樹一個的精品意式咖啡屋，那么這個課程將是為您量身定做!從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗豐富的咖啡師，能夠走在咖啡行業(yè)的前列。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、咖啡的身世之謎--從種子到一杯咖啡，分析了解咖啡萃取的關(guān)鍵原則;

2、探討常見咖啡器材的萃取手法以及背后關(guān)鍵，探討不同咖啡研磨設(shè)備的種類其性能及效率;

3、分析不同烘焙度對咖啡風(fēng)味的影響，咖啡萃取研究的歷史與影響;

4、咖啡萃取的工藝技術(shù)--萃出率與濃度，咖啡萃取相關(guān)的物理現(xiàn)象;

5、咖啡萃取過程的化學(xué)物質(zhì)與變化，最新萃取用水品質(zhì)的概念與解析;

6、解析與正確使用新版咖啡萃取控制表，在萃取之外影響咖啡風(fēng)味的因素。

學(xué)習(xí)形式

EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識，還學(xué)到實際應(yīng)用技能。課程的75%是實際技能，25%是理論知識。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。

畢業(yè)證書

EHS理論和實操考試：咖啡文化、咖啡品種、手沖壺咖啡制作、咖啡品鑒，畢業(yè)頒發(fā)EHS國際咖啡師證書