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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-27 02:12
鹵牛肉培訓(xùn)
鹵牛肉培訓(xùn)
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332
  • 課程級(jí)別
    入門(mén)級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

　　鹵牛肉，即用鹵肉的方法處理的牛肉，詳細(xì)制法各地各家各有不同，鹵牛肉因其風(fēng)味極佳，廣受喜愛(ài)。鹵制菜肴通常不會(huì)額外添加大量油脂，因此菜肴大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。

 

成都鹵牛肉培訓(xùn)

　　【成都鹵牛肉培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材原料

　　主料：牛腱子

　　調(diào)料：料酒、生抽、老抽、冰糖、孜然、花椒、鹽、桂皮、生姜、干辣椒、香葉

　　八角、草果、丁香、芝麻油、紅油、生抽、香菜、大蒜、小米辣

　　注：以上食材僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師為準(zhǔn)!  

　　2、操作步驟

　　將丁香、花椒、孜然裝入鹵料包、生姜切片;

　　牛肉放入冷水大火燒開(kāi)焯一下，撈出來(lái)用冷水沖洗干凈備用;

　　重新另起一鍋水放入所有的鹵料和牛肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒;

　　燒好后，讓牛肉自然涼，隔夜入味;

　　第二天取出入味的牛肉，先從中間切一刀;

　　逆牛肉紋路切片、香菜切段、小米辣切段;

　　大蒜壓扁切碎、將調(diào)料放一起拌均勻、均勻的澆在牛肉上;

　　注：以上內(nèi)容僅供學(xué)員參考。非鹵菜培訓(xùn)老師所教內(nèi)容!  

成都鹵牛肉技術(shù)培訓(xùn)

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都鹵牛肉培訓(xùn)以后，可自己開(kāi)鹵菜店，建議店鋪開(kāi)在人流量多的地方，例如：菜市場(chǎng)、工業(yè)區(qū)等等...當(dāng)然，你也可以去鹵菜店工作。親，聽(tīng)說(shuō)鹵牛肉與鴨脖更配喲！

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