濟(jì)寧燒烤配方培訓(xùn)班哪里教的好
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2019-02-16 11:32:45 瀏覽:174
濟(jì)寧燒烤配方培訓(xùn)班哪里教的好 廚掌柜燒烤培訓(xùn)主要有: 肉串類(lèi):羊肉串,牛肉串,豬肉串,烤雞翅,烤雞腿,烤雞胗,烤牛板筋,烤脆骨,烤雞爪,烤鴨脖,烤香腸,烤排骨,烤培
濟(jì)寧燒烤配方培訓(xùn)班哪里教的好
廚掌柜燒烤培訓(xùn)主要有:
肉串類(lèi):羊肉串,牛肉串,豬肉串,烤雞翅,烤雞腿,烤雞胗,烤牛板筋,烤脆骨,烤雞爪,烤鴨脖,烤香腸,烤排骨,烤培根卷,烤羊腰,烤豬腦
海鮮魚(yú)類(lèi):烤魷魚(yú),烤黃魚(yú),烤魷魚(yú)須,烤鯽魚(yú),烤基圍蝦
蔬菜類(lèi):烤金針菇,烤韭菜,烤茄子,烤饅頭,烤香菇,烤玉米,烤海帶,烤花菜,烤蒜苗,烤蒜頭,烤土豆,烤素雞,烤香蕉的制作
配方學(xué)習(xí):
1、進(jìn)行無(wú)煙燒烤制作的文字配方學(xué)習(xí)
2、熟悉整個(gè)制作流程,了解所需原料和設(shè)備
實(shí)踐操作:
1、原材料的選購(gòu)與前期處理。
2、十余種秘制燒烤撒料的調(diào)配,熟練掌握各撒料的味型
3、優(yōu)質(zhì)飄香醬的配料和熬制
4、各種肉串的腌制方法掌握,切配練習(xí)
5、各種食材烤串的穿串手法練習(xí)
6、進(jìn)行每種烤串的烤制,熟練掌握各種串的烤制方法和時(shí)間火候
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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎