冰糖葫蘆又名糖葫蘆，在天津又叫糖墩兒，在安徽鳳陽就叫糖球。冰糖葫蘆是華夏古代小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅捷變硬。北方冬季常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

在宋朝年間便開端了古式的做法，《燕京歲時記》記載：學習專業(yè)的小吃技術，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶室、戲院、街頭巷尾處處可見，已經(jīng)成為中國普遍小吃。學習專業(yè)的小吃技術富有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲憊、清熱等效果。

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